Torna il retreat Ottolenghi! (E i posti sono pochissimi)
Sarà dal 19 al 21 luglio a San Giovanni Lupatoto (VR) per un'edizione abbastanza pazzesca
AGGIORNAMENTO DEL 12 GIUGNO: Ahimè posti già molto finiti, con lista d’attesa inclusa. Ci risentiamo presto per l’edizione di ottobre in Sardegna!
Antefatto: ricevi questa newsletter perché avevi manifestato l’interesse a rimanere aggiornatə sull’organizzazione dei retreat gastronomici con ricette di Ottolenghi di Sara Porro e Myriam Sabolla. Potresti avere notato che ci siamo spostate: inizialmente questa mailing list era appoggiata su un Substack personale di Sara che a un certo punto - dice lei - lancerà; ma da oggi ha una sua pubblicazione dedicata. Per te che ricevi, non c’è differenza!
L’ultima edizione del retreat si è tenuta dal 31 maggio e al 2 giugno al Rifugio Teggiate, nelle montagne sopra Madesimo: è stata molto bella, anche perché - complici l’altitudine e il freschetto - abbiamo fatto piatti con formaggio filante e burro fuso in quantità (ma anche una torta al cioccolato vegana abbastanza indimenticabile!).
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Ma parliamo della prossima edizione, che sarà molto speciale - e anche un po’ diversa dal solito. Sara ha conosciuto Antonella Paternò Rana, Direttore Globale Comunicazione e Ristorazione Rana, a un evento di Cook (Corriere della Sera) qualche mese fa, scoprendo in lei un’accanita fan di Yotam Ottolenghi. Da lì è nata la proposta di Antonella di organizzare un’edizione del retreat proprio al Pastificio Rana di San Giovanni Lupatoto, dove - diceva Antonella - “c’è una cucina che dovrebbe andare bene!”.
La cucina:
Ma aspettate, controlliamo che sia adeguata anche da un’altra angolazione:
(Non vi abituate!)
Dunque, eccoci alle informazioni logistiche:
Il retreat si terrà da venerdì 19 a domenica 21 luglio. Cominceremo alle 17 di venerdì e finiremo intorno alle 15 di domenica. Come sempre, chi ha partecipato alle edizioni precedenti ha diritto di prelazione per iscriversi alla nuova edizione: per questa ragione, restano ora solo 7 posti disponibili.
Il programma:
Venerdì 19
Ore 17 Primo corso di cucina di Myriam Sabolla, a tema Fermentazioni. Questa volta impareremo a fare il tempeh!
Ore 18:30 cuciniamo la cena tutte insieme, 6 ricette salate + un dolce, divise in piccoli gruppi
Sabato 20
Ore 10 Giornata libera, ma i nostri ospiti di Rana ci invitano a trascorrere la giornata a Riviera San Vigilio, il loro splendido beach club a Punta San Vigilio, uno dei punti più belli del lago di Garda. Avremo accesso alla terrazza - con gazebo, piscina e ristorante - e pranzeremo lì. Il costo per noi sarà di soli 50 euro a persona, bevande incluse (un prezzo simbolico! Solo l’ingresso alla terrazza da solo avrebbe un costo più alto)
Ore 17:30 - Secondo corso di cucina di Myriam, a tema Lievitati: prepareremo insieme i ka’ak al quds, i deliziosi panini al sesamo tipici di Gerusalemme
Ore 19 - Cuciniamo la cena tutte insieme, 6 ricette salate + un dolce, divise in piccoli gruppi
Domenica 21
Ore 10 - Cuciniamo il brunch tutte insieme
Quanto costa?
Il costo è di 250 euro, e include i due corsi di cucina di Myriam, le due cene e il brunch insieme (e come sempre: anche il vino!). Il menu è tutto vegetariano. Se sceglierete di trascorrere il sabato con noi a Punta San Vigilio, pagherete la quota di 50 euro direttamente all’ingresso del beach club.
Dove dormire?
Saremo ospiti del Pastificio Rana per i lavori, perciò per questo retreat non abbiamo previsto una sistemazione.
Sceglierete voi dove dormire: direttamente a San Giovanni Lupatoto se preferite stare molto vicino a dove cucineremo; oppure a Verona in città o sul Garda se preferite un’opzione più scenica - tenete solo presente che con il traffico cittadino ci potrebbe volere un po’ per gli spostamenti. Se venite solə e cercate qualcuno con cui dividere la sistemazione, ditecelo e volentieri vi daremo una mano a trovare compagnə di stanza!
Come iscriversi:
Dato che non ci appoggiamo a una struttura, in questo caso saremo direttamente noi a gestire le prenotazioni. Per prenotare il vostro posto, rispondete a quest’email, vi daremo indicazioni per versare la caparra di 100 euro.
Post scriptum:
Anticipazione: la quinta edizione del Retreat Ottolenghi è già confermata, e sarà dal 10 al 13 ottobre in meraviglioso boutique hotel in Gallura. Apriremo presto le iscrizioni anche per questo appuntamento, così da darvi tutto il tempo di prenotare gli spostamenti. Nel frattempo, segnatevi le date sul calendario!